Os óleos essenciais são óleos voláteis que são retirados da casca das frutas cítricas.
Durante o processo de extração do suco, as bolsas de óleo da casca se rompem, liberando o
produto, que é então removido por meio de jatos de água. Em seguida ele é separado por meio
de centrifugação e depois é resfriado.
Esses óleos têm maior aplicação nas indústrias alimentícias e farmacêuticas. Podem ser usados
diretamente para dar o sabor em bebidas, sorvetes e outros alimentos, e na fabricação de
medicamentos e cosméticos, como sabonetes e perfumes. São usados ainda pelas indústrias
fabricantes de produtos de limpeza.
Há ainda subprodutos do óleo essencial, que são obtidos com a remoção de compostos oxidantes,
como o D-limoneno, e com a concentração das suas frações aromáticas. Os óleos essenciais
concentrados também são usados basicamente pelas indústrias alimentícia e farmacêutica.